疫情当前，想要出去小资一下都不行，今天我们来做一道超高人气的网红小甜点 – 日式舒芙蕾松饼/梳乎厘松饼， 超有空气感， 松软的松饼， 不回缩不塌陷，入口即化，配上枫糖浆或者鲜奶油， 一口满满的幸福感。

制作方法和戚风蛋糕类似，但不需要烤箱烘焙，只需煎锅十几分钟就搞定， 这个周末就为你的TA做一道甜蜜的早餐吧， 不能在外享受美食的你，在家也同样能享受小资。

原料食谱

原料

蛋黄 2个

牛奶 20毫升

植物油 10毫升

低筋面粉 35克

玉米淀粉 5克

蛋白 2个

细砂糖 35克

柠檬汁 几滴

数颗草莓和红莓

糖粉

枫糖浆

萨姐小窍门

1. 蛋白需要打发到出现以上的直钩状，即干性打发，如果打发不够，蛋糕糊就会比较稀不容易煎熟，如果打发过头，口感就不会绵软。

2. 用烘焙纸做几个纸圈，把蛋糕糊挤在中间，可以让松饼在煎的过程中更好地定型而不会缩塌。

3. 煎松饼的时候， 在锅边倒入少量的水，用煎加上蒸的方式，让松饼更湿润。翻面后，将另一面也煎至淡金黄色，最后揭去纸圈。

4. 煎好的日式舒芙蕾松饼可以放上任何水果，奶油和枫糖浆，再撒上少量糖粉点缀，是不是超美的一个早餐啊？

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